糖醋包菜五花肉，荤素搭配，营养美味

家里的宝宝不喜欢吃青菜，于是想了各种办法让她吃青菜，今天研制出了这个包菜炒五花肉，因为它是一个肉食动物，特别喜欢吃肉，所以做青菜的时候会在青菜里放一些五花肉，诱导他吃一些青菜。

包菜是一种非常有营养的美食，不仅清脆可口，爽口下饭，而且它可以吸走腹部中的一些油脂，排毒养颜，助消化，而且多吃包菜可以提高身体的免疫力，增强身体维生素机能和各种维生素的含量。

【菜品】：十分钟快手菜——糖醋包菜五花肉

【烹饪食材】：五花肉一斤，包菜一个，冰糖四粒，味极鲜，酱油四克，料酒三克，玫瑰米酒两克，姜和蒜。适量红小米辣五到六个，菜籽油四克，食用盐三克

【烹饪步骤】：

1、首先，在市场买回一个新鲜的包菜，回家之后切成大小均匀的小块，如图所示，放在清水中多清洗几遍，捞出放在一旁控干水分，肥瘦相间的五花肉可以放在冰箱中先冻一会儿，这样方便切肉，然后放在清水上面多清洗几遍，放在一旁控干水分，切成大小均匀的薄片，准备好蒜和姜，还有小米辣，全部切好之后放在案板上备用。

2、准备好家中的不粘锅，我用的是新买的石锅，非常好，用石锅清洗干净，擦拭干水分后加入菜籽油。油热后加入姜丝和蒜末大火爆炒。

3、然后大概20秒左右下如刚刚切好的五花肉将五花肉放入锅中，快速翻炒，转中小火，将五花肉炒熟。

4、炒成如图所示的状态，炒熟后会有一些微微泛黄，而且五花肉的肥肉中会炒出一些油分。

5、加入料酒和酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀的包裹上颜色，如图所示。

6、再加入一些米醋翻炒，均匀加入米醋后会更加的美味。

7、我用的是老式冰糖姜老师冰糖，用擀面杖压碎，压成如图所示的状态，然后放入锅中，糖放入锅中后，翻炒将冰糖炒炒至融化。

8、冰糖炒化后加入一碗清水，如图所示，不要太多，盖上锅盖将水烧开，如果不放凉水，也可以直接放热水，这样会减少烧水的时间。

9、将水烧开之后下入提前清洗好的包菜，将包菜放入锅中，看上去会很多，但是炖熟之后体积会逐渐缩小。

10、炒大概一分钟左右，包菜会逐渐缩水，然后加入一勺食用盐，翻炒均匀，使其均匀的包裹上一些盐的味道。

11、最后加入提前切好的葱花和小米辣，如果不能吃辣，可以少放一些小米辣，因为小米辣会非常的辣。

【烹饪小贴士】：

1、挑选包菜时，建议大家挑选一个小颗一点的包菜，因为如果一次吃不完，保存下来的包菜会变黄，而且水分会流失比较严重。

2、这道美食最好用五花肉做，因为五花肉做出来才会有那种香香腻腻的味道，虽然有五花肉翻炒，但吃起来却一点都不油腻。